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日本酒に使う “黄麹菌” を使用した本格芋焼酎
原料を吟味し、仕込水に霧島山系の伏流水を使用しています。黄麹独特の香りと旨味を強調し、酸味の少ない味に仕上げています。杜氏(安田宣久氏)が研究を重ね、魂を注いだ特別醸造の限定品です。ロックか水割りで飲んで頂ければ旨味が引き立ちます。
日本の酒造りに使われている麹菌は、黒、白、黄の3種類があって、清酒は黄麹菌、本格焼酎は白麹菌、そして泡盛には黒麹菌が使われるのが一般的ですが、この黄麹蔵の最大の特徴は【黄麹】を使用しているところです。
いも焼酎特有の香りは抑えられていて、黄麹独特の清酒を思わせる匂いです。それでいながら強さも感じられる、芋焼酎独特の香りが押さえられ、サッパリとした後味で様々な人に好まれる味です。 |