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麹には黒麹を使用し、特有の香りとまろやかな味わいを引き出しました。
原料には黄金千貫を使用。さらにその両ヘタを多く切り込むことにより、異臭の素となる成分をなるべく除く工夫がなされています。
蒸留にはアルコールの通り道(ポットスチール)の首を長くし、香りと蒸留成分の融合時間を長くすることにより、まろやかな甘みをより引き出し、そのこだわりの味わいを壊さぬよう、濾過が強過ぎない「荒ごし濾過」という方法を用いることで芋本来が持つ優しい味わいを壊さないようにしました。
黒麹特有の香り、じっくりと熟成された独特のコクとまろやかな味わい。飲みだすと旨みがじわりと広がる。飲むほどに深く、魔界へと誘う。 |