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期間の長短に関わらずそのお酒に合った熟成をすることでお酒の美味しさを求め続ける東力士が、今年も興味あるお酒を発売しました。
年間洞窟で熟成させた山廃大吟醸と、16年度に仕込んだ山廃本醸造との絶妙なブレンド。
飲み口は熟成系の香りや雰囲気をやわらかく漂わせ、時を経たしっかりとした味わいと山廃仕込の力強さがでしゃばり過ぎることなく感じられます。あいまいな表現かもしれませんが
“軽過ぎず重過ぎず”
といった雰囲気です。“燗あがり”
と書かれていますが、少し冷やした状態でもとても美味しく飲める適応温度の広い味わいを持っています。
旨味とコクがあり、飲みやすさも忘れない、ブレンド酒ならではの絶妙の味わいを表現しています。 |