他を圧倒する管理設備がみずみずしさの秘密。山形きっての銘醸蔵。日本酒　出羽桜　出羽桜酒造(株)　山形県　いとうやの地酒　東北　出羽桜　山形県　日本酒　販売

　創業は明治２６年。
　出羽桜といえば “生酒” が当り前のようで、出荷量の８０％を生酒が占めるのだという。“火入れして、熟成させてこそ日本酒の楽しさがある” ということも言われるが、イメージとして出羽桜はやっぱり “生” である。
　生酒が多いということはそれだけ管理が大変だ。酒のフレッシュさを保つために貯蔵タンクは常に温度コントロールされ、貯蔵庫に至っては大きな家がそのまま冷蔵庫になってしまったかのようだ。一度中に入れてもらったことがあるが、酒好きにはまるで “おもちゃ箱”。年代モノとか見たことないモノがゴロゴロ。熟成を見るためにストックしてあるのだとか。この貯蔵庫の管理温度が－５℃。さすがに何分と入っていられず出てきてしまったが、凄まじいまでの管理体制だ。
出羽桜

いとうやの地酒お店紹介

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18時～20時

20時～21時

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■出品者情報
■	有限会社　伊東屋大島商店	■
■	【店舗名】	■
■	【住所】〒144-0045 東京都大田区南六郷2－35－1－123	■
■	【TEL】03-3738-0023　【FAX】03-3738-9312	■
■	【代表者】大島　重利	■
■	【担当者】大島　利樹	■
■	【e-mail】mail@1108.net	■
■	【ホームページ】http://www.1108.net/	■
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