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この蔵を一躍有名にした代表作。“きれいな酒よりコクのある、雑味があってもそれを上回る旨味があればいい”。これが “彼” の口癖である。
吟醸を思わせる香りと、口に含むと甘酸っぱさともとれるような酸味をやや上回る甘味があり、 バランスを崩すことなく膨らんだ旨味が、静かに去って行くかのように後口の余韻として楽しませてくれる。全体に酒としての精度が更に増し、軽快に飲めるが満足感がある。味がぎっしりと詰まってるという感じがクォリティーの高さを物語る。
さしずめ “たい焼のシッポまであんこが入ってる” といった感じである。 |