お酒の美味しさをスリムに、コンパクトに仕上げた隠れた逸品 泉川 純米吟醸酒

　泉川（いずみかわ）は 代々使われてきたこの蔵のブランド。一時は廃業も考えたが、「どうせやめるならヤルだけヤってみてから．．．」。そこでつけた名前が“飛露喜”。でも“泉川”への思い入れも とてつもなく深い。なんとか両刀で“飛露喜”の次じゃなくて 同等までブランドイメージをもっていきたい。そこで“飛露喜”と“地元向けが泉川”ということになった。ここの酒は耐久性が非常に高く時間と共に雰囲気を崩すことなく味わいを増してゆく。

　主に地元用のスタンダード規格酒。特筆すべきは、昨年の酒とは比べ物にならないくらい“高性能”になっている。

　わずかに麹の香りがありチョットした生酒的な雰囲気を見せる立ち香は、滑らかさと上質感がある。よく冷やせば何の抵抗も無く喉まで滑り落ちてゆく飲み口で、まるで自分の身体の一部であるかの様に違和感が無く、心地よく少しの甘味が優しい感じを演出する。後口には高度にバランスされた酸味が “日本酒である” ことをしっかりと実感させてくれる。
　多少温度が上がれば香り、味共にボリューム感が出て、燗をすればしみじみと旨さが伝わってくる柔らかい表現を持っている。

　お酒の美味しさをスリムに、コンパクトに仕上げた隠れた逸品。

　もう、“飛露喜だけがイイ”なんて言わせナイ!!!