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個人的には今も昔も、日高見らしさを最も感じるお酒。
ふくよかに、やわらかく広がりを見せる米の旨味が、邪魔にならない程度の甘味をともなって独特の雰囲気を醸し出す。ココが “日高見らしさ” なのだが、あまり好き嫌いがハッキリする独特さではないのが人気の秘密になっているようだ。
甘さを連想させる香りは決してハデではないが “吟醸酒を飲んでる” と、しっかり実感させられる。この蔵の ほとんどの酒にいえることだが、後口に小気味のイイ、嫌味のない酸味がアクセントになっていて、“もう一杯とか、何か食べたい” といった雰囲気になる。
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