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酒米の王様“山田錦”と並び称される高品質米でこの価格は、ちょっとお酒の知識のある人なら“えっ”っと思うだろう。
今年も待ちに待った辛口バージョンがやっと出来上がった。通常は日本酒度+2程度なのだが、+6の辛口。断っておくが、+6だからスゴイのではない。ほぼ完全醗酵が施されたこの酒は成分中の糖度(残糖度ともいう)がほとんど残ってない。しかも割水してアルコール度数が15.3度まで下げられているので、更に成分中の糖度は落ちる。ここまで書くとかなり辛い酒に聞こえるかもしれないが、そおゆう訳ではない。
香りはほとんど無い。と言うかチョッと位はイイ香りがする。口に入れた瞬間に軽やかに米の味が広がり、次の瞬間には辛味とキレが同時に感じられる。純米のコクもシッカリあり、すごく綺麗な辛さと後口のキレが極上レベルで物凄くイイ。しかもキレるけどシッカリとその後の余韻も楽しめる。
絶対飲んでみてほしいオススメの逸品。 |