今年仕込んだ若水の７号酵母のお酒は聖の新しい表現を見せ始めました。

私的には“お酒が呑み手に媚びない”と言う表現をしますが、味が広がりすぎるのを無理に抑えにかかるような後口が硬派的で好きです。

生酒なので味の広がりがやや大きく、言うほど硬派ではありませんが、やっぱりおいしいと思います。


●原料米　群馬県産若水
●精米歩合　５０％
●日本酒度　−１
●酸度　２．０
●ａｌｃ　１６．５％

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